Hygienemanagement-Konzepte für Food- und Feed-Produkte
Der Schwerpunkt der Erfahrungen liegt insbesondere bei Konzepten zur Herstellung von Spezialitäten, Lebensmittelzusatzstoffen oder Vorstufen aus synthetischen oder biotechnologischen Prozessen der chemischen und kunststoffverarbeitenden Industrie - in bewusster Abgrenzung zu und Auslassung z.B. der verarbeitenden Industrie von Lebensmitteln oder Küchen.
Stehen Sie vor der Einführung oder der Notwendigkeit der aktiven Betreuung eines Hygienemanagement-Konzeptes für Lebensmittel, Lebensmittelzusatzstoffe, Futtermittel oder Futtermittelzusatzstoffe? Die in diesem Zusammenhang relevanten Regelwerke basieren alle auf einem HACCP-Ansatz ('Hazard Analysis and Critical Control Points') und weisen in Tiefe und Umfang Unterschiede auf. Bei folgenden Aspekten wird - zusätzlich und speziell für Hygienemanagementsysteme - folgende Unterstützung geboten:
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Identifiakation des richtigen Standards / Regelwerkes - eine Schlüsselstelle zum Erfolg - zur Vermeidung von zu viel Arbeit (bei 'Übererfüllung') oder vermeidbaren Nacharbeiten (bei 'Untererfüllung')
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Erläuterung der Forderungen wichtiger Regelwerke wie z.B. Codex Alimentarius (CA), ISO 22000, FSSC 22000, IFS, BRC Food, FAMI-QS oder GMP+
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Grundschulungen mit Zertifikat des Managements, der Mitarbeiter und der internen Auditoren im 'technischen' Hygienemanagement, insbesondere mit Praxisbeispielen aus der chemischen und kunststoffverarbeitenden Industrie - auf Wunsch mit moderierter Gruppenarbeit zu hygienerelevanten Prozessen aus dem Unternehmnen
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Erstellen von HACCP-Flussdiagrammen, Gefahrenanalysen und Risikobewertungen
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Erläuterung, Identifikation und Lenkung von PRPs ('Prerequisite Programs'), 'Kritischen Kontrollpunkten CCPs' ('Critical Control Points') und oPRPs ('Operational Prerequisite Programs')
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Unterstützung der von den Regelwerken geforderten periodischen Validierung des HACCP-Konzeptes
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Hilfe bei oder die gemeinsame Durchführung von erforderlichen periodischen Rückverfolgbarkeits- und Produktrückrufübungen
Referenzen zu Arbeiten in Deutschland, Europa, den USA oder Asien können angefordert werden.